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Las campanas están diseñadas para la evacuación de humos, vapores y olores. Por eso, aunque mantengas la limpieza de la cocina, si solo te ocupas de las superficies visibles, realmente sólo conseguirás un grado de higiene y desinfección aparente a nivel estético, pero sin efecto real, ya que esas zonas que no limpias dentro de la campana, serán lugares ideales donde se puedan formar colonias de microorganismos extendiéndose inmediatamente a otras zonas. De ahí la gran importancia de su correcto mantenimiento y desengrase. Esto evitará posibles riesgos de incendio y contaminación, así como mejorar el rendimiento del sistema.

Aquí os enseñamos, arriba lo que sería un antes y abajo, después de la desinfección de una campana en Gijón.